５月のレッスン後記

５月はポーリッシュ種を使った角食でしたが生徒さん達が生地と悪戦苦闘している姿をみると「ちょっと大変だったかなぁ〜💦」と反省❗️

ポーリッシュ種(プクプク発酵の泡がいい感じ)

焼き色が浅いけど中まで日は通ってます。これぐらいの焼き加減だと耳まで柔らかいです！

↓こっちのは焼き色が少し濃くなってしまいましたが耳はサックっという感じです！

来月はストレート法でレーズンパンです！レーズンを入れるタイミングをお勉強しましょう。