レーズン酵母種で

レーズン酵母種で今日は丸パンは作りました。
クラフトは香ばしくクラムはもっちりとしてほのかにレーズンの香りがします。

酵母をおこしてから何日かけてこのパンを作ったのだろう？
朝、元種と材料を捏ねて冷蔵庫で一次発酵→次の日二次発酵〜焼きまでやります。